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Dalla visione di Don Peppe Ferrucci ai leggendari "Fagioli alla Bambusa": quasi mezzo secolo di convivialità, carni selezionate, birre d'eccellenza e Panini iconici che continuano a conquistare generazioni di buongustai in Campania
Nel cuore del litorale domizio, quando Pineta Mare rappresentava ancora una scommessa tutta da costruire, c'era già chi immaginava un futuro fatto di turismo, vacanze e convivialità. Era il 1978 quando Don Peppe Ferrucci decise di credere profondamente nello sviluppo balneare della zona e diede vita al Bambusa Pub e birreria, un locale destinato a diventare negli anni una vera istituzione del litorale.
Nato inizialmente come semplice semplice birreria, il Bambusa Pub iniziò il suo percorso proponendo drink e birre in un'atmosfera dal fascino autentico, capace di richiamare villeggianti, residenti e amanti della buona compagnia. Lo stile old navy, ancora oggi marchio distintivo del locale, contribuì a creare un ambiente caldo e riconoscibile, dove il tempo sembra essersi fermato senza però rinunciare all'evoluzione della qualità e della buona cucina.
Con il passare degli anni e con una clientela sempre più numerosa, Don Peppe comprese che il Bambusa poteva diventare molto più di un semplice pub. Così iniziarono ad arrivare i classici panini da pub e soprattutto quello che oggi è considerato un autentico simbolo gastronomico del locale: i leggendari "Fagioli alla Bambusa".
Una ricetta divenuta iconica, tramandata e custodita con orgoglio dalla famiglia Ferrucci: fagioli red kidney cotti con birra, salsiccia e concentrato di pomodoro, fino a ottenere una consistenza corposa e un gusto intenso, rustico e irresistibile. Una pietanza che negli anni ha conquistato generazioni di clienti e che ancora oggi richiama buongustai da tutta la Campania.
Il Bambusa Pub è inoltre cresciuto insieme al territorio, senza mai perdere la propria identità. Con il passar degli anni a portare avanti questa storica insegna insieme all' intera famiglia sono Alessandro e Luigi Ferrucci, che rappresentano la seconda generazione e cresciuti praticamente all'interno del locale sin dai primi anni di attività. Da sempre presenti dietro le quinte, oggi curano con attenzione sia la sala che la selezione delle materie prime, mantenendo alta la filosofia di qualità che ha reso celebre il pub.
La proposta gastronomica si è arricchita nel tempo, pur restando fedele allo spirito autentico della pub culture americana ed europea. Tra gli sfizi più apprezzati spiccano le patate sticks e chips, ma soprattutto le patate fresche al forno farcite con bacon e cheddar, cremose e saporite, diventate uno dei comfort food più richiesti del menu.
E poi ci sono i famosi "pagnottini", vera esclusiva del Bambusa Pub: particolari panini e pagnotte cotte al forno che rappresentano uno dei segreti del successo della casa. I panini vengono realizzati da uno storico laboratorio artigianale d'arte bianca della zona, che da anni produce pane da pub secondo lavorazioni genuine e tradizionali, utilizzando ingredienti di alta qualità.
Grande attenzione anche alla carne. Gli hamburger e le steaks vengono preparati prevalentemente con selezioni di scottona, apprezzate per morbidezza e sapore. Tra le proposte più amate figurano l'hamburger di scottona da 130 grammi, la Black Angus da 200 grammi e la manzetta prussiana, dal gusto deciso e intenso, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Fiore all'occhiello della cucina sono inoltre le celebri ribs cotte a bassa temperatura per ben 12 ore. Una preparazione lenta e meticolosa che rende la carne estremamente tenera e succosa, regalando un sapore profondo ed un retrogusto inconfondibile. Anche questa specialità è diventata nel tempo una delle grandi attrazioni gastronomiche del Bambusa Pub, richiamando appassionati da tutta la regione.
Ma il Bambusa è soprattutto il regno della birra. L'angolo bar, perfettamente coerente con lo stile old navy dell'intero locale, propone dieci birre alla spina selezionate quasi in esclusiva per il pub, oltre ad una ricca selezione di etichette belghe e circa ottanta birre in bottiglia provenienti da diverse tradizioni brassicole.
A rendere ancora più particolare l'esperienza è la presenza di un sofisticato impianto interno di sgasatura delle birre, capace di controllare il livello di anidride carbonica e garantire così una spillatura impeccabile. Un dettaglio tecnico che per gli appassionati fa davvero la differenza, esaltando aromi, bevibilità e la qualità delle classiche "bionde" d'autore.
Con circa cento coperti, il Bambusa Pub continua ancora oggi a rappresentare un punto di riferimento del litorale domizio, un luogo dove tradizione, accoglienza e gusto si intrecciano da quasi mezzo secolo. Una storia fatta di intuizioni, sacrifici e passione familiare, iniziata nel 1978 grazie alla visione di Don Peppe Ferrucci e proseguita brillantemente da Luigi e Alessandro, custodi di un'eredità che continua a raccontare il sapore autentico della convivialità e delle loro ormai iconiche ghiottonerie...
